大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
今天我将和大家分享的是一道菌类的家常菜——金针菇烧腐竹，希望大家能够喜欢！
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的小厨房，或许就能找到一款对您口味的素味佳肴。
而在今天的文章里，我也会和大家分享这道菜的几点烹饪小经验；金针菇要不要焯水？腐竹如何快速泡发？以及腐竹如何才能更加的入味？希望对大家有所助益！
下面我就直接开始记录这道菜的制作过程：
准备食材：腐竹、金针菇
调味：葱姜蒜、盐、生抽、糖、味精、玉米淀粉
步骤：
1、腐竹泡发备用。
2、金针菇去蒂洗净后备用。
3、葱姜切丝，蒜切片备用。
4、泡发好的腐竹斜刀切成菱形段。
5、起锅烧油，爆香葱姜，而后放入腐竹快速翻炒。
6、放入金针菇大火翻炒，令其快速出水。
7、待得金针菇出水软化，加入1勺半生抽提味。（这个生抽的量是根据投放食材的数量而定的）
8、加入适量清水烧制，并开始调味——根据个人口味加入适量盐、1勺糖、一点点味精，翻炒均匀。
8、尽量烧制一会儿，让金针菇和腐竹慢慢入味，而后加入水淀粉勾芡。
9、出锅前加入蒜末，翻炒均匀，出锅装盘。
以上就是我制作“金针菇烧腐竹”的全过程。
味道方面是鲜咸口的，我只能说挺好吃的，作为家常菜很下饭。
但如果说特别有味道、特别好吃，那是骗您，如果加入一些花椒水或者自制的明油（用洋葱、大葱、小葱、香菜、八角、花椒等等几样食材炸制的油）进行调味的话，就可以和饭店的味道比一比了。
好了，今天就到这里。朋友们如果喜欢，可以帮忙转发、收藏或留言评论，以示鼓励！谢谢大家！(#^.^#)！
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