导读：这草长得像菠菜，既能喂鸽子又能当野菜，路边很多，采摘要趁早
在农村的路边，可以见到很多不同的野草，一般我们都不会去留意这些野草，平时见到它们能叫出名字已经相当不容易了。有部分野草大家都知道是可食用的野菜，比如荠菜就是很好的例子，还有一部分野草不仅能吃，还具有很高的药用价值，如果能把它们利用起来，平时生活中也能用得上。
今天要说的这种野草，很多人第一眼看到都会觉得熟悉，因为它宽大的叶片和菠菜长得很像。其实这种野草不仅可以当野菜吃，还是过去喂鸽子的一种饲料，有很多用途。
车前草
车前草这个名字听起来很特别，在古代，曾这样描述车前草：“此草牛马迹中”。古代的交通工具牛车、马车比较常见，而此草经常生长牛车和马车常经过的地方，所以又被人们叫做车前草。
车前草的叶子是椭圆形的，确实家种的菠菜十分相似，不过车前草是野草，没有经过驯化，它的叶子韧劲足一些。在古代，没有现代社会如此丰富的蔬菜种类，他们日常生活中，常会采摘野菜食用，车前草便是其中一种。
春天嫩嫩的车前草可以当蔬菜食用，在古代人们常吃，有古籍记录：“昔人常以为蔬矣，今野人犹采食之。”车前草嫩苗味道不错，可以采摘最嫩的茎叶煮汤、煮粥，或者凉拌。它不仅外形长得像菠菜，吃法也和菠菜十分相似。
先焯一下水，去掉其中的涩味，然后用烹饪菠菜的方式来制作它，味道还可以。不过采摘车前草要趁早，因为它一旦长出细长的花穗，那就会变得很老，不仅涩味重，还嚼不动。
车前草除了是一种可食用的野菜，它还是一种知名度极高的草药。它有比较好的利尿作用，还有清热解毒的作用，在过去养鸽子的行业中，为了让鸽子少生病，会给它添加一点车前草作为饲料，很多养鸽子的老人都知道。
其实车前草不止可以给鸽子当药材，它晒干后，也适合人们饮用。车前草味甘、性寒，具有很高的药用价值，不仅茎叶晒干后有用，它的种子也同样可以入药。
车前草不仅在我国是一种药食两用的植物，它在国外也应用普遍，在国外的一些野外驱蚊方法中，车前草常出现，把它煮水后喷洒在皮肤上，具有一定的止痒作用。此外，它的叶子揉碎后还可以用来止血，很适合户外使用。
可以说，车前草全身是宝，如果会用的话，它的价值真的很高，不管是嫩的车前草，还是老的车前草，都有其价值。当然，如果不认识它的话，就只能把它当野草来看了。
朋友们，你们认识车前草吗？你知道它的这些价值吗？欢迎留言交流哦！
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